Por primera vez, el consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina
El informe atribuye el cambio a la caída de la oferta interna de carne vacuna, que en el período septiembre 2025-agosto 2026 fue la más baja de la serie 1990-2026.
El consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina por primera vez, según el último informe de la Fundación Mediterránea-Ieral. Entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo de carne aviar alcanzó los 47 kilos por habitante, mientras que el de carne vacuna se ubicó en 46,7 kilos.
El informe elaborado por Juan Manuel Garzón y Franco Artusso señala que el cambio no se produjo principalmente por un fuerte aumento del consumo de pollo, sino por la caída de la ingesta de carne vacuna. La producción de carne vacuna cayó de 69 a 64,6 kilos por habitante, una baja del 6,4%, mientras que las exportaciones aumentaron de 18,6 a 19,4 kilos por habitante.
Durante los doce meses analizados, un kilo de carne vacuna equivalió al precio de 3,6 kilos de pollo entero o de 1,9 kilos de pechito de cerdo, según el informe. El consumo de carne de cerdo alcanzó 20,1 kilos por habitante en el mismo período.